万元自助餐年卡不能吃龙虾？酒店也不能说变就变 | 新京报快评
据《新晚报》报道，多位消费者在网上发帖称，今年6月和“双11”购买了某五星酒店推出的价值12888元和18888元的自助餐年卡，但近日该酒店却通知称，从明年1月1日起，不能提供单品，而且无法退费，引来一些消费者不满。
对此，酒店工作人员回应表示“确有其事”，但仅限龙虾、海参等单品，而报道援引购买年卡的欧女士说法则是：12月8日和酒店沟通后，酒店方表示，继续履行原协议，“年卡客户该怎么吃就怎么吃”。该酒店两次说法不一样，不知该以哪个为准；甚至其自助餐厅的工作人员，也不清楚年卡政策变更原因。
年卡问题，是经济问题。据此前某团购网站显示，该酒店自助午餐团购价为338元，晚餐568元。而12888元年卡消费者，除去周末和法定节假日（一年约120天）规定不能吃，剩余每天每餐都在酒店就餐，平均每顿仅需18元左右。这虽是极端算法，对多数消费者来说，能“赚”却是肯定的。
消费者“赚”，是不是就意味着酒店“亏”呢？对该酒店来说，推出年卡与其说是经营方式，不如说是营销策略。因为，如果是经营方式，办卡多多益善，但该酒店的12888元年卡只有10张，18888元的也只有三十多张，消费者抢到的机会并不大。
因此，通过小范围低价赢得更多关注，是该酒店推出年卡的初衷，而从网红主播在该酒店吃自助餐登上热搜等效果看，其营销目的也达到了。如此，判断酒店推出年卡是赚还是亏，不能只算经济账。
年卡问题，也是法律问题。龙虾、海参成本高，让年卡消费者“放开吃”，酒店可能承受不起。不过，对于这种结果，酒店推出年卡时就可以也应该想到。如果想避免出现于己最不利的结果，就需提早在合同中作出约定。
所以，酒店能不能中途变更菜品，年卡消费者能否继续“该怎么吃就怎么吃”，终究取决于办年卡时双方是如何约定的。
消费者花钱购买年卡，酒店为其提供自助餐服务，双方合同关系成立。合同如何约定的，就如何履行，任何一方无权单方变更。双方签的合同、酒店广告宣传资料等，都属于合同内容范畴。如果能找到这些文件，是非曲直便一目了然。
现实来看，也有可能当初双方只有口头约定。如果这样，双方很可能会“各执一词”。此时，判断双方权利义务最可靠的依据，是口头协议是如何履行的。
也就是说，如果酒店之前对于年卡客户可食用菜品没有限制，就可以推定双方约定就是没限制，“什么都可以吃”，酒店“突然”限制便构成违约，消费者可以依法维权。
当然，合同以当事人意思自治为基本原则，如有年卡消费者同情酒店“入不敷出”，自愿放弃“该怎么吃怎么吃”的权利，相当于双方对之前的合同做了变更，这是双方合意的结果，没有法律问题。但消费者如不认可，酒店要单方变更合同，削减消费者权利的做法，就于法无据。
报道中，年卡客户欧女士表示，“本来说三餐通用一年，后面又规定法定节假日不能用”。如果事实如欧女士所言，“规定法定节假日不能用”的时间节点不是订立合同时，而是“后面”，酒店恐怕早就违约了。
年卡问题，还是一个诚信问题。如在合同中承诺了本方义务，却在履行中单方变更，对于自身形象损害巨大。因此，及时澄清其中的事实，无论对酒店还是消费者，都是十分必要的。
撰稿 / 李曙明（法律工作者）
编辑 / 刘天红
校对 / 卢茜
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